那麼，21世紀(jì)的消費(fèi)者究竟該喝什么樣的白酒？這不僅是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)，也是中國(guó)傳統(tǒng)白酒發(fā)展的根本問(wèn)題。白酒從來(lái)沒(méi)有像今天這樣，這么迫切而強(qiáng)烈的被呼喚、渴求進(jìn)行健康自救運(yùn)動(dòng)，中國(guó)白酒健康運(yùn)動(dòng)也就應(yīng)運(yùn)而生，悄然走來(lái)。

　　藥酒、保健酒首先是白酒，其次才是滋補(bǔ)酒。其實(shí)，中國(guó)白酒從誕生起就沒(méi)停止過(guò)“自我保健運(yùn)動(dòng)”。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》的鶴鬏酒，《本草綱目》的虎厥酒，到孫中山親筆題詞的松筠堂酒，再到今天五花八門、形形色色的藥酒、滋補(bǔ)酒、保健酒，白酒正在不停地滲透、演變、延伸、整合與提升，以達(dá)到自立自強(qiáng)、發(fā)展壯大的目的。

　　目前，我國(guó)以健康為主要訴求的藥酒、保健酒已形成集團(tuán)規(guī)模的品牌不多，從經(jīng)營(yíng)手段、經(jīng)營(yíng)理念等諸多方面來(lái)看，還沒(méi)有一個(gè)真正叫得響的全國(guó)性領(lǐng)導(dǎo)品牌。在我國(guó)的保健酒市場(chǎng)上運(yùn)作比較好的有5個(gè)品牌，它們是寧夏紅枸杞酒、海南椰島鹿龜酒、湖北中國(guó)勁酒、煙臺(tái)張?jiān)Ｖ翆毴�鞭酒、山西杏花村竹葉青。另外還有一些銷售也不錯(cuò)的新品牌，如上海的昂立養(yǎng)生酒、致中和酒等。

　　健康酒叫好難叫座與啤酒、紅酒走入千家萬(wàn)戶、大紫大紅相比，保健型藥酒則較難以成為大眾百姓每日的“杯中物”。那麼究竟是為什么藥酒、保健酒叫好難叫座呢？

　　近年來(lái)較為顯赫起色的藥酒，早點(diǎn)有紅茅藥酒，時(shí)近則有勁酒、寧夏紅，然而大都一枝獨(dú)傲，偏居一隅。究其原因，比起啤酒的爽快，紅酒的甘醇和“母體”白酒的芳香，藥酒的苦澀、異味則制約著人們開懷暢飲。消費(fèi)趨向認(rèn)同力偏弱，形成藥酒只能“淺嘗輒止”的消費(fèi)傾向。再者，藥酒的特殊功用，決定藥酒的目標(biāo)消費(fèi)群體非常有限，至于特殊需要的藥酒，如壯陽(yáng)酒、補(bǔ)腎酒就存在不宜啟齒的特征，很難成為桌面上三五成群的親朋好友開懷暢飲的酒品。綜上所述，決定藥酒在量上大規(guī)模擴(kuò)張，必然遭至“內(nèi)障”的強(qiáng)大束縛。

　　從競(jìng)爭(zhēng)策略而言，藥酒也面臨諸如口服液、藥制品的強(qiáng)烈抵制與沖擊，分流了藥酒的潛在消費(fèi)者，抵銷了未來(lái)的市場(chǎng)需求。單就“保健”上，試較藥酒與口服液的功能選用上，發(fā)現(xiàn)75％的消費(fèi)者選擇口服液，究其原因，藥酒在保健上與口服液是同質(zhì)，沒(méi)有異性，顯示不出其特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，口味也遠(yuǎn)不如口服液，當(dāng)然黯然失色。尤以一提的是，藥酒的酒精成分是與保健對(duì)立矛盾的，讓高血壓、冠心病、糖尿病、肝病等病患者敬而遠(yuǎn)之。

　　制約中國(guó)健康型白酒或說(shuō)保健酒發(fā)展的又一個(gè)重要原因是，由于保健酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，原料昂貴，市場(chǎng)空間小，利潤(rùn)沒(méi)有白酒大，許多廠商沒(méi)有將其當(dāng)作主打產(chǎn)品。因而，多數(shù)保健酒包裝落后，市場(chǎng)推廣乏力，規(guī)模普遍偏小。如山西汾酒，從廠方到經(jīng)銷商，所有人的精力都放在汾酒的開發(fā)和市場(chǎng)開拓上，竹葉青已漸漸為一些人淡忘。相較而言，中國(guó)的寧夏紅枸杞酒、勁酒和海南鹿龜酒由于是主推產(chǎn)品，市場(chǎng)策略又相對(duì)到位，所以他們至少在聲勢(shì)上蓋過(guò)了其他相同檔次的品牌。

　　健康酒推廣亟待解決產(chǎn)品上市，是一個(gè)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程。以健康為基體的健康酒比之一般的酒類有其特殊的地方。它既不能全等同于酒，也不能完全按藥酒、保健品的思路去操作，依葫蘆畫瓢，整個(gè)推廣過(guò)程中，必須因地制宜，對(duì)癥下藥，兼顧酒與健康兩者的特性，把持好兩者的平衡，才能獲取更大成功。因此，健康型保健酒在推廣時(shí)應(yīng)(全球品牌網(wǎng))注意幾大問(wèn)題：一是選擇38°以下低度酒系列，才與其健康的概念吻合；二是產(chǎn)品包裝外觀設(shè)計(jì)中不能忽略保健品的健康氣息，像酒但更應(yīng)像保健品，應(yīng)該“形似酒而神似保健品”，尤其不能俗氣；三是回避保健酒的藥味，不著重進(jìn)行口感訴求，但可以進(jìn)行產(chǎn)品形態(tài)宣傳，如誘人的酒體、色澤；四是考慮餐飲的飲用習(xí)慣，合理開發(fā)單品結(jié)構(gòu)和注意單次飲用容量。

　　今后白酒要自救，除了在推廣策略要精確、銳利外，要重新奪回酒業(yè)老大地位，白酒經(jīng)營(yíng)者還必須在在兩個(gè)根本性問(wèn)題上下大功夫：一是內(nèi)涵，二是外延�！皟�(nèi)涵”主要表現(xiàn)為白酒今后發(fā)展之路要在降度減耗、提高營(yíng)養(yǎng)、綠色認(rèn)證、環(huán)境保護(hù)上加大氣力，改變白酒在社會(huì)大眾心目中原有的公共形象，這點(diǎn)已為廣大白酒企業(yè)所認(rèn)同并逐步實(shí)施。外延主要指白酒概念、內(nèi)涵的延伸拓展，白酒不但要收回失地，而且要拓展陣地，把藥酒正式收歸旗下，成為白酒大旗下一個(gè)延伸產(chǎn)品或副品牌，成為白酒兵種的一個(gè)大類。

　　但為了避免白酒健康化走老路，尋求更大的發(fā)展空間，今后健康型白酒應(yīng)朝無(wú)色（或白色）無(wú)味型邁進(jìn)，與傳統(tǒng)的藥酒、滋補(bǔ)酒有個(gè)明顯視覺(jué)差別，獲取最大限度的年輕消費(fèi)群的青睞。

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